Gemüse Tajine mit Kürbis, Kichererbsen, Zitronen-Couscous und Viva Aviv Sauce für Gemüse
Gemüse Tajine mit Kürbis, Kichererbsen, Zitronen-Couscous und Viva Aviv Sauce für Gemüse
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
60 Minuten
Schonmal von Tajine gehört? Eine Tajine ist ein marokkanischer Lehmtopf in dem mach irre gut kochen kann! Wir haben eine marokkanische Tajine mit Kürbis, Kichererbsen, Aprikosen, Salzzitronen und Couscous für dich. Verfeinert natürlich mit unserer Viva Aviv Sauce für Gemüse.
Probiere das vegane Tajine Rezept unbedingt mal aus!
Zutaten
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1/2 Hokkaido Kürbis
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2 große Möhren
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2 rote Zwiebeln
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3 Tomaten
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1 Dose Kichererbsen
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10 grüne Oliven
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Petersilie, Koriander
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Olivenöl
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6 getrocknete Aprikosen
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2 eingelegte Salzzitronen
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1 Tasse Couscous
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1 Handvoll TK Erbsen
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1 Glas Viva Aviv
Zubereitung
Kürbis, Zwiebeln, Tomaten, Aprikosen und eine Salzzitrone in Würfel schneiden. Karotte in Streifen schneiden.
Zutaten in der Tajine in der Reihenfolge: Olivenöl, Zwiebeln, Tomaten, Kichererbsen, Kürbis, Möhren, Oliven, Aprikosen, Salzzitrone und Erbsen aufschichten, mit einem Bund Petersilie bedecken und mit Viva Aviv marinieren.
Auf schwacher Hitze zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit Couscous mit doppelter Menge Wasser übergießen, salzen und die übrige Zitrone hineinlegen. Abdecken und ziehen lassen.
Die fertige Tajine mit Koriander bestreuen und mit dem Zitronen-Couscous servieren.
