Knuspriger Blumenkohl, Kichererbse, Linsen mit Viva Aviv
Kategorie
Hauptgericht
Portionen
2
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Autor
SpiceNerds
Blumenkohl mal anders zubereiten? Probier's mal knusprig!
Paniert in einer leichten Panade wird der Blumenkohl irre schnell knusprig und super lecker. Dazu einfach Kicherersben, Linsen und Bohnen kochen und mit Mangold und Kohlblättern anrichten.
Das beste? Alles mit Viva Aviv toppen. Irre gut.
Zutaten
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1/2 Blumenkohlkopf
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4 EL Dinkelmehl
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4 EL Speisestärke & Wasser
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75 g Dinkelbrösel
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25 g Kichererbsen
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25 g schwarze Linsen
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25 g dicke Bohnen
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Rosenkohlblätter
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Mangoldblätter roh
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Thymianblätter
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Meersalz
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Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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150 ml Rapsöl
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1 Glas Viva Aviv
Zubereitung
Den Blumenkohlkopf mit kaltem Wasser waschen und in kleine Rösschen schneiden oder brechen.
In Mehl wälzen, anschließend in das Speisestärkewasser-Gemisch geben, abtropfen lassen und mit Dinkelbröseln panieren.
Erbsen, Bohnen und Linsen in gesalzenem Wasser weich kochen und mit etwas Rapsöl.
Meersalz und schwarzem Pfeffer marinieren.
Rapsöl in einen Topf auf ca. 120 Grad erhitzen und den Blumenkohl knusprig ausbacken.
Auf einem Küchentuch dass überschüssige Fett abtropfen lassen und mit Meersalz würzen.
Auf einem Teller den knusprigen Blumenkohl verteilen und mit Viva Aviv toppen. Linsen, Bohnen und Kichererbsen zusammen mit dem rohen Mangold und Kohlblättern garnieren.
