Ofengemüse mit Viva Aviv zu Couscous und einem einfachen Salat mit Green Madness Salatdressing
Ofengemüse mit Viva Aviv zu Couscous und einem einfachen Salat mit Green Madness Salatdressing
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Irre gutes Ofengemüse. Die Mischung aus saisonalem Hokkaido Kürbis, Süßkartoffel und Karotten schreit förmlich nach einer Sauce! Da ist Viva Aviv perfekt. Die Sauce für Kürbis und Karotten.
Dazu einen kleinen Spinat-Salat mit dem frischen Green Madness und dein schnelles Dinner ist gerettet.
Zutaten
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1/2 kleiner Hokkaido Kürbis
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1 große Süßkartoffel
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3 Karotten
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100 g Kirschtomaten
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2 EL Olivenöl
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150 g Kichererbsen
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3 EL SpiceNerds Viva Aviv
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Salz und Pfeffer
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Etwas frischer Spinat
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3 EL SpiceNerds Green Madness
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120 g Couscous
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Ein paar getrocknete Tomaten (in Öl)
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Etwas Sesam
Zubereitung
Kürbis, Süßkartoffel und Karotten in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit Tomaten und etwas Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen, abgetropfte Kichererbsen hinzugeben und mit Viva Aviv und Salz und Pfeffer vermengen.
Während des Backens Couscous in 120 ml Wasser quellen lassen, Spinat waschen und getrocknete Tomaten klein schneiden.
Alles gemeinsam auf einem Teller anrichten, mit etwas Sesam garnieren und Spinat mit Green Madness Salatdressing anmachen.
