Vegane Couscous-Pfanne mit Pilzen, Kichererbsen und Moroc'n'Roll
Vegane Couscous-Pfanne mit Pilzen, Kichererbsen und Moroc'n'Roll
Couscous-Pfanne ist auch eines deiner Go-Tos wenn es um schnelle Gerichte geht? Dann haben wir was für dich: eine leckere Couscous-Pfanne mit Pilzen, Karotten, Blumenkohl, Kokosmilch und für die richtige Würze unsere Moroc'n'Roll Sauce für Gemüse!
Probier's aus! Das Gemüse lässt sich natürlich auch super einfach durch beliebiges Gemüse aus deinem Kühlschrank ersetzen :)
Zutaten
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Ein daumengroßes Stück Ingwer
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1 Zwiebel
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200 g Pilze
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200 g Karotten
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1 Blumenkohl
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Etwas Öl
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250 g Kichererbsen
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150 g gestückelte Tomaten
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150 g Kokosmilch
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4 EL SpiceNerds Moroc'n'Roll
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Salz und Pfeffer
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100 g Couscous
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Naan Brot
Zubereitung
Ingwer und Zwiebel schälen und klein schneiden.
Karotten, Pilze und Blumenkohl ebenfalls klein schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten anbraten.
Abgetropfte Kichererbsen, gestückelte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen etwas weiter köcheln lassen.
Sauce mit Moroc'n'Roll und Salz und Pfeffer abschmecken.
100 ml kochendes Wasser über den Couscous geben, mit etwas Salz würzen und quellen lassen.
Gemüse mit Couscous anrichten und vegan genießen :)
