Asiatische Spargelpfanne mit Kirschtomaten, gerösteten Cashews und asiatischer Sauce Thai Bao
Asiatische Spargelpfanne mit Kirschtomaten, gerösteten Cashews und asiatischer Sauce Thai Bao
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Autor
SpiceNerds
Klassische Spargelrezepte werden dir langsam zu langweilig?
Kein Problem! Probier mal unsere asiatische Spargelpfanne mit Kirschtomaten und unserer asiatischen Sauce Thai Bao. Die Sauce ist einfach perfekt zu grünem Spargel!
Die Spargelpfanne ist in 25 Minuten fertig und braucht lediglich ein paar Zutaten.
Nutz die Spargelzeit aus und kaufe ihn saisonal, so lange er noch in Deutschland verfügbar ist!
Zutaten
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100 g Basmatireis
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50 g Cashewkerne
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1 EL Öl
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500 g grüner Spargel
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150 g Kirschtomaten
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1 Glas SpiceNerds Thai Bao Sauce
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1/2 Limette
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Etwas Koriander
Zubereitung
Basmatireis waschen, mit doppelter Menge Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Cashewkerne bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Die Enden des grünen Spargels abschneiden, oder brechen und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl erhitzen und Spargel darin scharf anbraten. Für ca. 10 Minuten weiterbraten.
Kirschtomaten hinzugeben und kurz anbraten.
Gemüse mit der Hälfte der Thai Bao Sauce ablöschen, kurz aufkochen und von der Hitze nehmen.
Reis mit der Spargelpfanne anrichten und mit Cashews, Koriander und einer Limettenspalte garnieren. Dazu restliche Thai Bao Sauce servieren.
