Buddha Bowl mit gerösteter Paprika, Rucola, Quinoa und Moroc'n'Roll Sauce für Gemüse
Buddha Bowl mit gerösteter Paprika, Rucola, Quinoa und Moroc'n'Roll Sauce für Gemüse
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Buddha Bowl - wahrscheinlich schon mal gehört, aber nicht ganz sicher was genau das ist? Man füllt ganz einfach eine Schüssel mit bunten, frischen Zutaten. Das macht es individuell und abwechslungsreich, denn alles ist dabei möglich.
Wir lieben sie, denn sie schreien förmlich nach einer irre guten Sauce, die die Bowl zusammenbringt und ordentlich aufpeppt!
Unsere Budda Bowl ist mit gerösteter Paprika, Rucola, Quinoa und natürlich Moroc'n'Roll ist so einfach und so lecker. Probier's aus.
Zutaten
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2 Handvoll Rucola
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120 g Quinoa
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1 Paprika
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1/2 Gurke
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Ca. 10 Cherrytomaten
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2 Karotten
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130 g Kichererbsen
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1/2 TL Paprikagewürz
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1/2 TL Kreuzkümmel
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Salz
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Etwas Mandeln
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Etwas Kürbiskerne
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Etwas Schwarzkümmel
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1 Glas Moroc'n'Roll Sauce für Gemüse
Zubereitung
Quinoa in einem Sieb waschen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf für ca. 15 Minuten garen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kichererbsen abtropfen und mit Paprikagewürz, Kreuzkümmel und Salz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Paprika in grobe Streifen schneiden und ebenfalls auf das Backblech legen.
In der Zwischenzeit Rucola, Tomaten, Gurke und Karotten waschen und nach Bedarf klein schneiden oder Raspeln (Karotten).
Mandeln und Kürbiskerne grob hacken, mit Schwarzkümmel und etwas mehr Kreuzkümmel mischen und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Salat, Gemüse und Quinoa auf einem Teller anrichten.
Wenn gewollt Moroc'n'Roll mit ein wenig Wasser verdünnen, auf der Bowl verteilen und mit Kernen toppen.
