Gefüllter Kürbis mit Couscous, Ofengemüse und Viva Aviv Sauce
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Autor
Gefüllter Kürbis? Das geht?! Und wie: gefüllter Kürbis sieht nicht nur irre cool aus, er schmeckt auch mega lecker. Nächstes mal wenn du einen Hokkaido Kürbis aufbrauchen möchtest, fülle ihn doch einfach mit deinen Zutaten der Wahl. Unseren gefüllten Kürbis füllen wir mit Blumenkohl, Brokkoli und Couscous.
Natürlich darf unsere Sauce Viva Aviv da nicht fehlen, sie schmeckt einfach irre gut zu gefülltem Kürbis!
Probier's mal aus.
Zutaten
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1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis
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1/2 Blumenkohl
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1 Zucchini
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1/2 Brokkoli
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1 EL Öl
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Gewürze nach Wahl
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80 g Couscous
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200 ml Gemüsebrühe
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6 EL SpiceNerds Viva Aviv
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Ein paar Granatapfelkerne
Zubereitung
Einen Deckel vom Kürbis abscheiden, den Kürbis aushöhlen und unten ein wenig abschneiden, sodass der Kürbis gerade steht.
Für das Ofengemüse den gewürfelten Deckel des Kürbis, Blumenkohlröschen, geschnittene Zucchini und Brokkoli mit etwas Öl vermengen und je nach belieben würzen.
Den ausgehölten Kürbis mit etwas mehr Öl einreiben und auf ein Backpapier stellen. Das Gemüse daneben verteilen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
Währenddessen den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend Couscous auflockern und mit dem Ofengemüse und Viva Aviv Sauce vermischen.
Füllung in den gebackenen Kürbis geben und den gefüllten Kürbis mit mehr Viva Aviv und Granatapfelkernen garnieren.
Rezept Tipp
Natürlich kann der ganze Kürbis vernascht werden 😋
