Knusprige Ofenkartoffeln mit veganer Aioli und würziger Sauce Viva Aviv
Knusprige Ofenkartoffeln mit veganer Aioli und würziger Sauce Viva Aviv
Kategorie
Beilage
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Autor
Schonmal von Quetschkartoffeln gehört? Für Quetschkartoffeln musst du einfach nur Kartoffeln kochen, sie auf einem Backblech legen, zerquetschen und noch einmal leicht knusprig backen.
Richtig lecker werden die Quetschkartoffeln aber vor allem durch irre gute Saucen. Wir haben uns für eine vegane Aioli und unsere würzige Sauce Viva Aviv entschieden. So werden deine Quetschkartoffeln zum richtigen Hingucker!
Zutaten
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400 g kleine Kartoffeln
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3 EL Olivenöl
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2 Zehen Knoblauch
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Salz
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4 EL SpiceNerds Viva Aviv Sauce
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3 EL vegane Aioli
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Etwas Kresse
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen. Je kleiner die Kartoffeln desto kürzer die Garzeit. Die Kartoffeln sind gar, wenn man mit einem Schälmesser reinstechen kann und sie von alleine abrutschen.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit 1 EL Olivenöl einpinseln.
Die Kartoffeln mit Abstand auf das Backblech legen.
Mit einem Glas mit flachen Boden die Kartoffeln platt quetschen. Sie sollten ca. so dick sein wie Röstis.
Dann die Kartoffeln mit restlichem Öl einpinseln, leicht salzen und gepressten Knoblauch darauf verteilen.
Die Kartoffeln auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Min. backen bis sie knusprig sind und braun werden (ggf. für die letzen 5 Min. die Grill-Funktion einschalten).
Kartoffeln mit SpiceNerds Viva Aviv Sauce und veganer Aioli servieren und mit etwas Kresse garnieren.
