Kürbis-Bowl mit Avocado, gebackenen Kichererbsen und Moroc'n'Roll
Kürbis-Bowl mit Avocado, gebackenen Kichererbsen und Moroc'n'Roll
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gebackener Butternut Kürbis, Kichererbsen und ein kleiner Salat aus Spinat und Avocado - klingt nach einer irre guten Bowl, oder? Da fehlt nur noch unsere Sauce Moroc'n'Roll, sie gibt der Bowl den Pepp und macht sie zum Highlight auf deinem herbstlichen Menü!
Probiere dieses Kürbisrezept unbedingt mal aus - eines unserer Favoriten aus den Kürbisrezepten!
Zutaten
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300 g Kürbis (Butternuss oder Hokkaido)
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200 g Kichererbsen
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4 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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1 Zucchini
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1 Avocado
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50 g Spinat
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4 EL SpiceNerds Moroc'n'Roll Sauce für Gemüse
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kürbis waschen, Kerne entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen.
Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20–25 Minuten im Ofen rösten.
Kichererbsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser spülen. Mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Mit in den Ofen geben und insgesamt 10 Minuten rösten.
Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
Avocado aus der Schale nehmen, in Streifen schneiden und in eine Rose formen.
Kürbis, Kichererbsen, Zucchini und Avocado auf Spinat anrichten und mit Moroc’n’Roll servieren.
