Sommerrollen Rezept mit veganem Hähnchen, frischem Gemüse und Thai-Bao-Erdnuss-Dip
Sommerrollen Rezept mit veganem Hähnchen, frischem Gemüse und Thai-Bao-Erdnuss-Dip
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Sommerrollen sind einfach perfekt für einem warmen Sommerabend mit Freunden. Sie sind nicht nur irre lecker, sondern es macht auch richtig Spaß sie zuzubereiten!
Eigentlich kann man Sommerrollen mit allem füllen, was man gerade da hat. Wir mögen vor allem Gurke, Karotte und Salat richtig gerne. Aber auch Koriander, Radieschen und Eiweißlieferanten wie veganes Hähnchen oder gebratener Tofu passen gut dazu.
Was dabei auf gar keinen Fall fehlen darf, ist ein guter Dip. Was passt da besser dazu, als unser Asia-Knaller Thai Bao. Dabei kannst du die Sauce noch mit etwas Erdnussbutter verfeiern und zu einem Klassiker umwandeln. Einfach ein wenig Erdnussbutter und Sojasauce unterrühren und ruckzuck ist deine Erdnusssauce fertig.
Mach's mal nach!
Zutaten
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1 Packung veganes Hähnchen
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Etwas Öl
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1 Karotte
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1 gelbe Paprika
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1/2 Gurke
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Etwas Salat
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Ein paar Radieschen
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8 Reispapier
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1 EL Erdnussbutter
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1 EL Sojasauce
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1/2 Glas SpiceNerds Thai Bao
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Etwas Limettensaft
Zubereitung
Veganes Hähnchen in etwas Öl anbraten.
Karotten, Paprika und Gurke in feine Stifte schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Salat ein wenig klein machen.
Für den Dip: Erdnussbutter mit Sojasauce vermischen und Thai Bao unterrühren. Ggf. mit Limettensaft abschmecken.
Reispapier in Wasser kurz einweichen und mit Salat, Gemüsestiften, veganem Hähnchen und Radieschen belegen, einrollen und in Thai-Bao-Dip dippen!
