Tajine Rezept: Marokkanische Tajine mit Gemüse, Moroc'n'Roll Sauce und Dattel-Reis
Tajine Rezept: Marokkanische Tajine mit Gemüse, Moroc'n'Roll Sauce und Dattel-Reis
Kategorie
Hauptgericht
Portionen
3-4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Marokkanische Tajine ... was kommt dir da in den Kopf? Natürlich unsere Sauce für Gemüse Moroc'n'Roll! Ganz klar, dass die beiden das perfekte Paar sind, wenn es um eine authentische marokkanische Tajine geht.
Bei der Wahl des Gemüses bist du bei deiner Tajine übrigens vollkommen frei. Wichtig sind allerdings die Datteln und Rosinen die deiner Tajine den typisch süßlichen Geschmack geben.
Zutaten
-
3 Schalotten
-
2 Knoblauchzehen
-
2 rote Paprika
-
2 gelbe Paprika
-
2 Karotten
-
2 Kartoffeln
-
4 Rote Bete (vorgekocht)
-
400 g Kichererbsen
-
100 g Cashews
-
50 g Rosinen
-
2 TL Salz
-
1 TL Currypulver
-
100 ml Wasser
-
1 Glas SpiceNerds Moroc'n'Roll
-
200 g Reis
-
Saft von einer halben Zitrone
-
50 g Datteln
-
1/2 TL Agavendicksaft
-
2 TL Margarine
-
Kräuter und Pfeffer
Für die Tajine
Für den Dattel-Reis
Zubereitung
Den Reis waschen und in einen kleinen Topf mit doppelt so viel Wasser geben. Aufkochen und auf niedriger Hitze für 20 min köcheln lassen.
Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in grobe Stücke schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. Rote Bete und Kartoffeln würfeln.
Alles bis auf die rote Bete in einen Lehmtopf (Tajine) geben und Wasser, Currypulver und 1 TL Salz hinzugeben. Auf mittlerer Hitze für 15 min köcheln lassen, bis alles weich ist.
Datteln klein hacken. Sobald der Reis fertig ist, überschüssiges Wasser abgießen. Datteln, Zitronensaft, Margarine, 1 TL Salz, Kräuter nach Wahl und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
Die Hitze vom Gemüse abstellen. Die rote Bete zu dem Gemüse hinzugeben. Die Cashews klein hacken und mit den Rosinen zum Gemüse geben. Maroc 'n' Roll Sauce hinzugeben und nochmal umrühren.
Das Gemüse aus der Tajine mit dem Reis servieren und genießen.
